蝦仁茶碗蒸

材料

調味料

作法

1. 1雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。
2. 2將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。
3. 3電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。
4. 4按下開關蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後，開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動，如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。

小撇步