檸檬優格馬芬
出處《家庭烤箱作馬芬蛋糕》・15,072 人看過
每個約75公克／10個
材料
- 奶油105公克
- 糖粉115公克
- 全蛋127公克
- 低筋麵粉210公克
- 泡打粉7公克
- 原味優格130公克
- 檸檬汁32公克
- 水55公克
- 檸檬皮末1個
作法
- 1將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。
- 2將全蛋分次加入作法1中，拌勻至完全吸收。
- 3將原味優格、檸檬汁、水和檸檬皮末拌勻備用。
- 4將低筋麵粉和泡打粉一起過篩，與作法3交替加入作法2中，以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻成麵糊。
- 5將作法4裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，放入預熱好的烤箱以上火180℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。
小撇步
每個約75公克／10個
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