蛋燥

材料

調味料

作法

1. 1有了油炸鍋和細目篩網，在家也能做出美味的蛋燥。
2. 2將蛋打入容器中，並加入調味料充分攪拌打散。
3. 3鍋子預熱並加入適量的油。
4. 4小心保持鍋子的乾燥，可以避免油爆產生危險。
5. 5將篩網移至鍋子上方，將調味過的蛋汁倒入過篩。
6. 6過篩時將篩子輕輕晃動，可使蛋液均勻，炸出來的蛋燥才會綿細好吃。
7. 7炸至蛋液炸熟凝固即可將油瀝乾起鍋。
8. 8食用時可灑上少許的胡椒鹽、海苔粉或番茄醬，風味更佳喔！