桑椹戚風蛋糕

材料

作法

1. 1將低筋麵粉、泡打粉、塔塔粉一起過篩備用。
2. 2將沙拉油、蛋黃、牛奶一起拌勻，加入細砂糖a、鹽一起拌至無顆粒狀，再加入作法1的全部粉類拌至光滑、細緻且有流性。
3. 3將蛋白與細砂糖b一起拌打至乾性發泡狀態備用。
4. 4將作法2已拌好的麵糊與作法3的蛋白糊一起拌勻。
5. 5將作法4的麵糊倒入模具中約1/3的量，加入適量的桑椹果醬，再倒入麵糊與模具口齊平，重複此動作至材料用畢，放入預熱好的烤爐中以上火180℃、下火160℃，烤約30分鐘即完成。