溫泉蛋

材料

調味料

作法

1. 1將蛋從冰箱中取出使回復至室溫。
2. 2並用海綿將蛋表面的髒污清洗乾淨。
3. 3準備一鍋水並加入1大匙的鹽，接著將蛋放入鍋中。
4. 4將水煮到80℃時即可熄火，並蓋上鍋蓋利用餘熱來繼續燜蛋。
5. 5等到整鍋水都冷卻，就可以將蛋撈起，如果是剛從冰箱中取出的蛋，在燜煮過程中要再加入半杯熱水。
6. 6準備一個碗，小心地將蛋打入碗內。
7. 7將高湯加入1大匙的柴魚醬油調味。
8. 8將高湯加入溫泉蛋中，再撒上少許蔥花就大功告成。