杯子蛋糕(1)

材料

作法

1. 1低筋麵粉和泡打粉一起過篩2次，備用。
2. 2材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
3. 3取約1/2的全脂鮮奶加入作法2中拌勻，備用。
4. 4將作法1的低筋麵粉和泡打粉加入作法3中拌勻，再加入剩餘的全脂鮮奶拌勻成麵糊，備用。
5. 5取12個烤杯模型，放入紙杯，每個紙杯約填入100公克的麵糊，放入烤箱前輕敲烤杯，讓麵糊內的氣泡浮起釋出，再放入烤箱中，以上火200℃／下火180℃烘烤，烘烤約25～30分鐘，至輕拍蛋糕表面蓬鬆有彈性即可出爐，置於涼架上待涼。