日式煎蛋捲

材料

調味料

作法

1. 1首先將蛋用打蛋器打散，並加入柴魚味精、細砂糖、醬油拌勻。
2. 2將方形煎蛋鍋刷上少許油，並用中小火預熱。
3. 3將蛋液徐徐倒入方形煎蛋鍋中。
4. 4直到蛋液平均佈滿鍋底就可以了。
5. 5將鍋子前傾讓蛋汁流向前方，再將鍋後方的蛋液煎熟。
6. 6等到後方的蛋煎熟了，再將鍋子往後傾讓未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重複幾次讓蛋汁收乾後離火。
7. 7利用筷子輔助將蛋捲起，一開始捲時要一定要緊密才不會散開。
8. 8捲到最後時，稍微壓住使蛋捲定型即可。