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雪花燉蛋

雪花燉蛋

出處《輕鬆學會港式燉奶》・4,258 人看過

中式料理點心蛋葷食#甜點#一鍋到底

最佳品嚐方式：冰涼、溫熱

材料

  • 乾白木耳8公克
  • 雞蛋2個
  • 鮮奶150㏄
  • 細砂糖2大匙
  • 熱水100㏄

作法

  1. 將乾白木耳洗淨，泡水至脹發後去蒂切碎備用。
  2. 將細砂糖放入小碗中，加入熱水攪拌至完全溶解，放涼備用。
  3. 將雞蛋打入碗中，加入鮮奶與作法2的糖水一起攪打均勻，過濾去除結塊的蛋白。
  4. 將作法3分裝成2碗，分別撒入作法1的白木耳碎，封上保鮮膜，移入蒸鍋中以小火蒸約8分鐘至完全凝固即可。

小撇步

最佳品嚐方式：冰涼、溫熱

蛋・點心

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