臭豆腐餃子

材料

調味料

作法

1. 1將臭豆腐洗淨，瀝乾水分後放入乾淨的塑膠袋中充分壓碎備用。
2. 2蝦仁洗淨，去除腸泥後切碎備用。
3. 3取1大碗放入作法1臭豆腐泥、作法2蝦泥和所有其他材料與調味料充分攪拌均勻並醃約15分鐘。
4. 4將三色水餃皮分別包入適量作法3餡料，對折後捏緊收口，放入滾水中大火煮開，改中小火煮至水餃浮起，再加入少許冷水續煮至滾開，重複加水煮開的動作2～3次至水餃完全熟透，撈出瀝乾水分即可。