芙蓉豆腐(1)

材料

調味料

作法

1. 1蛋打散成蛋液備用。
2. 2將材料中的太白粉與水調勻備用。
3. 3鍋中放調味料A燒熱後，加入蛋液，慢慢加入芶芡至有點稠狀。
4. 4將作法3的芡汁與調味料B調勻，再加入作法2的太白粉水混拌均勻後，用篩網過濾並注入模型，再蓋上保鮮膜。
5. 5蒸籠預熱至冒出蒸氣，將作法4的模型放入，先用大火蒸3分鐘後，再轉中火，並將蓋子挪出細縫蒸20分鐘，待蛋液完全凝固即成雞蛋豆腐。