楊桃美食網・29,000+ 道食譜免費看
♡ 我的收藏 (0)楊桃購物網
火鍋蛋餃自己做

火鍋蛋餃自己做

5,187 人看過

中式料理配料蛋葷食#鍋物

材料

  • 絞肉300克
  • 薑末10克
  • 蔥末10克
  • 玉米粉1/2茶匙
  • 蛋4個
  • 玉米粉1大匙
  • 糖1/4茶匙
  • 水1大匙

調味料

  • 鹽1/2茶匙
  • 醬油1/2茶匙
  • 胡椒粉1/4茶匙
  • 香油1/4茶匙

作法

  1. 絞肉與調味料混合拌勻，再加入蔥、薑末、玉米粉1/2茶匙，拌勻即完成餡料。
  2. 水、玉米粉各1大匙、鹽1/2茶匙拌勻，再加入蛋汁之中拌勻。
  3. 鍋中抹上薄薄的油，將蛋之煎成蛋餃皮，將肉餡放入蛋皮上，折成水餃狀，再用蛋汁將蛋餃周邊封住，即可完成半成品。
  4. 蛋餃仍未全熟，需要下鍋煮熟才能食用。

小撇步

玉米粉，白色粉末狀，英文叫做 Corn Starch，又稱『生粉』、『玉米澱粉』、『粟粉』、『豆粉』。 另有一種黃色玉米粉，英文叫Corn Meal或是Corn Flour，是直接將乾燥玉米研磨成粉狀，與這裡所提的玉米粉不同，在這裡不能替代使用

影音教學

蛋・配料

購物網推薦

楊桃購物網精選好物

看更多 →