涼瓜煎蛋

材料

調味料

作法

1. 1苦瓜去籽洗淨切薄片，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，取出沖冷水至苦瓜片冷卻，瀝乾水份備用。
2. 2雞蛋打散加入所有調味料及作法1的苦瓜片打勻成蛋液備用。
3. 3熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，倒入作法2蛋液轉至小火煎至兩面呈金黃色即可。