魚香烘蛋(4)

材料

調味料

作法

1. 1雞蛋打散成蛋液、荸薺洗淨去皮切碎，備用。
2. 2熱平底鍋，倒入4大匙沙拉油，將作法1蛋液倒入鍋中，以小火以煎烤的方式將蛋煎製兩面金黃後盛盤。
3. 3續熱作法2平底鍋，以小火爆香蒜末和薑末，加入絞肉炒至絞肉變白散開，再加入辣椒醬略炒幾下。
4. 4於作法3平底鍋加入作法1荸薺碎、蔥花、醬油、細砂糖和水翻炒均勻，煮至滾沸後用太白粉水勾芡再淋至作法2烘蛋上即可。