芙蓉煎蛋

材料

調味料

作法

1. 1雞蛋打入碗中攪散後加入鹽、白胡椒粉及米酒攪拌均勻備用。
2. 2熱鍋倒入1大匙油燒熱，放入蔥絲、火腿絲、胡蘿蔔絲、筍絲，以中小火炒至變軟後取出，放入作法1蛋液中攪拌均勻。
3. 3鍋洗淨後再次燒熱，加入2大匙油，燒熱後倒入作法2，以中火快速翻炒至蛋液半凝固再續煎成餅狀即可。