黑糖桂圓煎餅

材料

作法

1. 1桂圓肉泡入熱水中，泡至入味後，濾除桂圓肉留桂圓水，備用。
2. 2黑糖過篩，加入蛋液拌勻，再加入蜂蜜、牛奶、作法1的桂圓水拌勻，備用。
3. 3低筋麵粉、玉米粉、泡打粉過篩，分次加入作法2攪拌至完全吸收，靜置約40分鐘，即為黑糖桂圓煎餅麵糊，備用。
4. 4取一平底鍋加熱，倒入少量沙拉油，再加入作法3的黑糖桂圓煎餅麵糊，用小火煎至起泡後消泡，翻面續煎約5秒至熟透即可。