宮保皮蛋(6)

材料

調味料

作法

1. 1皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、分切成四等分，再撒上太白粉拌勻，放入油鍋內以中火油炸表面乾脆，撈出瀝油，備用。
2. 2乾辣椒剪段，備用。
3. 3熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入蒜末、乾辣椒段、熟筍片、青椒片、洋蔥片，以小火炒約2分鐘，再加入所有調味料拌勻，接著放入作法1炸皮蛋拌炒勻，加入蒜味花生炒勻即可。