肉末皮蛋

材料

調味料

作法

1. 1皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、每顆分切成八等份，備用。
2. 2豬絞肉加入鹽摔打至起膠，再依序加入其餘調味料、水拌成糊狀，備用。
3. 3將作法1皮蛋與作法2絞肉拌勻，放入160℃油鍋內，以小火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可（食用時可搭配蕃茄醬沾食）。