什錦炒餅

材料

調味料

作法

1. 1綠豆芽菜去頭後洗淨；芹菜洗淨，切段；紅蘿蔔洗淨，切絲；豆包切絲；材料B攪拌均勻成麵糊備用。
2. 2蛋打散，以小火煎成蛋皮後，切絲備用。
3. 3熱一平底鍋，加入2小匙的油，慢慢倒入作法1的麵糊鋪平整個鍋底，以小火將兩面煎至顏色略變金黃時起鍋，待稍涼時切成寬約1公分的條狀備用。
4. 4另熱一鍋，加入2小匙油，放入作法1的綠豆芽菜、芹菜、紅蘿蔔、豆包與鹽以中火略炒，再加入蛋皮絲與作法3的餅皮條拌炒均勻即可。