焦糖雞蛋布丁

材料

作法

1. 1將焦糖材料A煮至完全溶化，呈焦糖色備用。
2. 2在作法1中加入水續煮，煮至將糖漿滴入冷水中摸起來軟軟的，但不會散開的狀態，趁熱裝入布丁模中備用。
3. 3將布丁液材料A混合，以小火煮至細砂糖溶解無顆粒。
4. 4在作法3中加入布丁材料B的所有材料，充分拌勻過篩後，靜置30分鐘以上，備用。
5. 5將作法4的布丁液倒入作法2裝了焦糖的布丁模中，放入預熱的烤爐中，以上下火均150℃的爐溫，以隔水烤焙的方式，烤約50~60分即可。