宮保皮蛋(7)

材料

調味料

作法

1. 1炸粉材料混合拌勻備用。
2. 2將每顆皮蛋分切成6等份，再均勻裹上作法1的備用。
3. 3取鍋，加入半鍋油燒熱至180℃，放入作法2的皮蛋炸酥。
4. 4另取鍋，加入少許油燒熱，先放入乾辣椒炒香，再加入調味料、作法3的皮蛋、蔥花和蒜味花生以大火拌炒均勻即可。