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蛤蜊蒸蛋(2)

蛤蜊蒸蛋(2)

出處《海鮮怎麼料理簡單又下飯》・10,225 人看過

中式料理主菜蛋葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#一鍋到底

文蛤生長在淡水的沙泥，所以需要浸泡水中二小時以上，才能使其沙吐乾淨

材料

  • 蛤蜊10顆
  • 雞蛋3個
  • 水1碗

調味料

  • 鹽1/4茶匙
  • 米酒1/2茶匙

作法

  1. 蛤蜊吐砂用刀撬開殼，將湯汁過濾留下備用。
  2. 雞蛋打成蛋液，加入所有調味料、水及作法１的蛤蜊湯汁，拌勻過濾備用。
  3. 取一淺盤，將作法１的蛤蜊與作法２放入蒸鍋中，以小火蒸約8分鐘即可。

蛋・主菜

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