酸辣脆皮蛋

材料

調味料

作法

1. 1皮蛋放入滾沸的水中煮約10分鐘，撈出放涼去殼切塊，備用。
2. 2取皮蛋塊沾上地瓜粉放入熱油鍋中炸至上色，撈出瀝乾油脂，備用。
3. 3熱鍋倒入1大匙沙拉油，加入蒜末和辣椒末爆香，放入洋蔥丁炒香後放入青椒丁拌炒。
4. 4於作法3加入水和所有調味料煮勻，倒入太白粉水勾芡後放入炸皮蛋塊拌炒均勻即可。