番茄炒蛋(1)

材料

作法

1. 1先把番茄去皮，番茄先在頂端劃個十字，用熱水燙剛劃開的地方一下，這樣番茄皮自然會從十字部分翻開，就可以很容易取下番茄皮。
2. 2把四個雞蛋打散，在鍋中加入少許的油，再把蛋倒入鍋中，注意不要炒到焦熟。蛋在鍋中時，用大火慢慢推拌，這樣雞蛋的形比較完整，看起來會比較像片狀，而不會碎碎散散的，倒入盤中。
3. 3把半碗水加入鍋中，順便把番茄也加入，加入番茄後可以先煮一下，讓番茄軟化而讓味道融入湯汁之中，之後可以放一大匙砂糖，再加入一大匙番茄醬，大約煮個一分半之後，煮到番茄軟化，加一小匙的鹽，火關小之後再加2大匙太白粉水勾芡，最後把蛋加入鍋中翻炒一下即可完成，放入盤中，再灑點蔥花在上面，美味的番茄炒蛋就完成了

影音教學

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