鮮味蒸蛋

材料

調味料

作法

1. 1將蛤蜊放入加了少許鹽的水中，浸泡2小時，使其吐沙。
2. 2雞蛋打散成蛋液，再加入高湯、米酒、鹽拌勻，並用濾網過濾蛋汁，最後放入作法1的蛤蜊。
3. 3將調好的蛋汁放置於電鍋中，外鍋加一杯水，蒸約10分鐘，待蛤蜊開口即可。