客家菜脯蛋
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材料
- 客家菜脯200公克
- 全蛋5粒
- 青蔥2枝
- 香菜2枝
調味料
- 香油1小匙
- 鹽巴少許
- 白胡椒少許
- 水30cc
作法
- 1首先將菜脯泡水約30分鐘，再洗淨取出擰乾水分，再切成碎狀，下鍋用少許油炒出香氣，再加入少許香油即可關火。
- 2再將青蔥與香菜洗淨，再切成碎狀備用。
- 3取一個容器先敲入雞蛋在裡面，加入所有材料、調味料拌勻。
- 4取一個炒鍋，加入2大匙沙拉油，再加入攪拌好的蛋液，以中小火煎到二面上色熟化即可。
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