用電鍋蒸三色蛋
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材料
- 皮蛋2粒
- 鹹蛋2粒
- 雞蛋4粒
調味料
- 鹽少許
- 白胡椒少許
- 香油1小匙
作法
- 1首先將皮蛋去殼切片；鹹蛋切片去殼；雞蛋將蛋黃與蛋白分開；備用。
- 2取電鍋內鍋舖上保鮮膜，將作法1的皮蛋片、鹹蛋片鋪入。
- 3將蛋白到入作法2的容器中，用保鮮模封好，放入電鍋中，蓋上鍋蓋用1杯水，蒸約5分鐘。
- 4將作法1的蛋黃先加入所有的調味料一起先攪拌均勻，再到入蒸好的蛋白上中，蓋上保鮮模，蓋上鍋蓋，繼續蒸到開關跳起。
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