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客家菜脯蛋(1)

客家菜脯蛋(1)

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中式料理主菜蛋葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

材料

  • 菜脯150公克
  • 雞蛋5粒
  • 青蔥2支
  • 香菜適量
  • 水30cc

調味料

  • 香油1小匙
  • 鹽巴少許
  • 白胡椒粉少許

作法

  1. 用大碗將雞蛋、菜脯、蔥花與所有調味料，一起攪拌均勻。
  2. 熱鍋加入2大匙的沙拉油，加入作法1的蛋液，輕輕移動鍋子讓蛋液平鋪在鍋內，中火煎至一面上色後翻面再煎，重複兩次煎至兩面金黃後起鍋。
  3. 將作法2的菜埔蛋切片盛盤，最後再放入香菜即可。

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