九層塔煎蛋(6)
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材料
- 雞蛋6顆
- 九層塔碎50公克
- 蔥花30克
- 香菜碎10克
調味料
- 鹽1/2小匙
- 醬油1小匙
- 香油1小匙
- 米酒1小匙
- 糖1/3小匙
作法
- 1取大碗將所有調味料與香菜梗拌勻，再加入雞蛋打散後，再加入香菜葉、九層塔碎拌勻，備用。
- 2熱鍋加入沙拉油，倒入作法1的雞蛋液後，用筷子在蛋液中攪拌，蛋液慢慢凝結後將蛋翻面，煎至兩面金黃即可。
小撇步
小秘訣：
煎蛋時可在鍋中放入較多的沙拉油，煎至一面煎熟後再將多餘的沙拉油倒出，可使九層塔蛋的邊緣較酥脆好吃。
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