金銀蛋炒青菜

材料

作法

1. 1先將龍鬚菜洗淨，摘去老葉及粗梗，切段備用。
2. 2皮蛋放入水中煮沸，再續煮5分鐘後熄火，撈出浸泡冷水，待涼去殼切丁。
3. 3鹹蛋去殼切丁；鍋中熱少許油，放入鹹蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到乾，即可盛出備用。
4. 4另熱鍋，放1大匙油爆香蒜末，再放入龍鬚菜炒軟，然後加入作法3的材料拌勻即完成。