藥膳蒸蛋

材料

調味料

作法

1. 1將中藥水材料中所有中藥洗淨，加入剩餘材料，放入電鍋內鍋，外鍋加1杯水，按下開關至跳起，濾去中藥材，將中藥水放涼備用。
2. 2將蛋打散，加入作法1中藥水、鹽和太白粉，攪拌均勻後過篩。
3. 3將作法2蛋液倒入器皿中，放進蒸籠中，先以大火蒸3分鐘，再以中火蒸10分鐘後取出。
4. 4熱鍋，加入適量油，放入薑末爆香，再加入高湯、山藥丁、瘦肉丁、鴻喜菇丁、青豆和枸杞煮滾後，用太白粉水勾芡。
5. 5將作法4材料淋在蒸蛋上即可。