九層塔煎蛋(7)
出處《讓你暖呼呼的家常料理》・4,699 人看過
材料
- 蛋3個
- 九層塔30公克
- 薑末10公克
- 麻油1大匙
調味料
- 米酒1小匙
- 鹽1/4小匙
作法
- 1將蛋打散；九層塔取嫩葉，洗淨瀝乾後剁碎。
- 2熱鍋，加入麻油，放入薑末、九層塔碎和調味料爆香，再倒入蛋液中拌勻。
- 3將作法2蛋液倒入鍋中煎至定型再翻面，煎至金黃色起鍋即可。
小撇步
如果覺得要九層塔剁碎太費時費力，可以放入果汁機中打碎，但這樣的做法會產生較多水份，因此打碎後要瀝掉水份，以免蛋煎不成形。
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