香椿拌蛋絲
出處《餐廳涼拌菜》・4,160 人看過
材料
- 雞蛋2顆
- 胡蘿蔔20公克
- 小黃瓜30公克
- 鮮木耳30公克
- 香椿醬油2大匙
作法
- 1雞蛋打入碗中加入少許鹽打散備用。
- 2取一平底鍋加熱後抹上少許油，倒入作法1的蛋液煎成2張蛋皮後切絲備用。
- 3胡蘿蔔去皮切絲，鮮木耳切絲，一起放入沸水中汆燙20秒，取出用涼開水沖涼瀝乾備用。
- 4將所有材料加入香椿醬油一起拌勻即可。
小撇步
這道涼拌菜最好吃多少作多少，趁新鮮吃，因為蛋絲泡在醬汁中太久會變得太糊爛，口感就不好了。
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