滷蛋(6)
出處《去餐廳最常點的40道蛋料理》・6,645 人看過
材料
- 水煮蛋10顆
- 豬五花絞肉100公克
- 蒜末10公克
- 紅蔥末20公克
調味料
調味料 A
- 醬油100公克
- 細砂糖1又1/2大匙
- 烏醋1大匙
- 米酒50公克
- 水400㏄
調味料 B
- 八角1顆
- 五香粉少許
作法
- 1取一鍋燒熱，倒入適量食用油，改轉小火，放入蒜末和紅蔥末爆香至金黃色，加入醬油和細砂糖，再放入豬五花絞肉炒香。
- 2再加入米酒、水、八角、五香粉和水煮蛋，滷約20分後關火，再醃至入味即可。
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