菜脯蛋(6)

材料

調味料

作法

1. 1菜脯切粗丁，加入二砂糖混勻醃漬30分鐘後沖水，瀝乾備用。
2. 2取鍋充分燒熱，放入蔥花以小火炒香，加入作法1的菜脯丁充分拌炒，撒入白胡椒粉拌勻後盛起備用。
3. 3將雞蛋打入容器中，加入作法2的菜脯拌勻。
4. 4取鍋燒熱，倒入5大匙食用油，倒入作法3的菜脯蛋液，改轉小火，待蛋液膨起，用筷子快速攪拌並塑型，煎至兩面金黃即可。