法式土司(5)
出處《飯店大廚怎麼讓土司更好吃》・3,390 人看過
材料
- 土司2片
- 雞蛋1顆
- 牛奶20㏄
- 蜂蜜1/4小匙
- 奶油1小匙
作法
- 1先將土司去邊，再對切成三角形備用。
- 2取一容器，將雞蛋打入後打散成蛋液，再加入牛奶混合拌勻成牛奶蛋液。
- 3將作法1切好的土司均勻地沾裹上作法2的牛奶蛋液。
- 4取一平底鍋加熱後放入奶油，將作法3的土司放入，以小火將土司兩面煎至外表呈現金黃色後即可呈盤，最後再淋上蜂蜜即可。
小撇步
由於土司本身相當容易吸附油脂，所以在利用煎炸這兩道手續製作土司料理時，建議在煎或炸前可先於外層先沾裹上一層均勻的牛奶蛋液或蛋液，才不會讓土司吃起來太油，影響土司本身的好口感。
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