茶葉蛋(3)
出處《打個蛋作35種料理》・4,895 人看過
蛋殼裂痕的作用是讓蛋容易入味，所以不宜太多，否則蛋殼易脫落。^茶葉蛋也可以利用電鍋製作，只要將所有作法2的材料移至電鍋中，煮約1小時即可。
材料
- 蛋10個
- 紅茶葉2大匙
- 滷包1包
- 醬油1/2杯
作法
- 1將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘)，取出後泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。
- 2鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、滷包、醬油以及作法1的蛋
- 3小火慢煮約30分鐘，熄火後浸泡至入味即可。
小撇步
蛋殼裂痕的作用是讓蛋容易入味，所以不宜太多，否則蛋殼易脫落。^茶葉蛋也可以利用電鍋製作，只要將所有作法2的材料移至電鍋中，煮約1小時即可。
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