義大利煎蛋餅

材料

調味料

作法

1. 1馬鈴薯去皮後切薄片；南瓜和花椰菜分切小丁；雞蛋打入容器中，加入鹽拌勻備用。
2. 2取平底鍋熱鍋後，加入2大匙橄欖油，放入洋蔥丁和蒜末炒香後，加入其餘材料炒勻，再加入黑胡椒粒、白酒及市售高湯，以小火炒至馬鈴薯和南瓜熟軟後盛出，再加入蛋液中拌勻。
3. 3洗淨平底鍋後，加入2大匙橄欖油，將作法2蛋液倒入鍋中，小火煎至蛋液略凝固。
4. 4取一盤子，盤面要比鍋面大，蓋至鍋上後將鍋子翻轉，讓蛋翻面，再將蛋滑入平底鍋中煎熟另一面，呈金黃色後即可盛盤。