薏仁鮮蝦滑蛋

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁開背後入鍋汆燙，水滾沸後約5秒即撈出沖涼瀝乾。
2. 2雞蛋加鹽及米酒打勻，加入作法1的蝦仁、熟薏仁、太白粉水及蔥花拌勻。
3. 3熱鍋下2大匙油，將作法2的雞蛋再拌勻一次後倒入鍋中，以中火翻炒至蛋凝固即可。