元寶蛋糕

材料

作法

1. 1將材料A的所有材料拌至完全吸收。
2. 2將低筋麵粉和玉米粉過篩後，分次加入作法1拌勻；另將蛋白和細砂糖拌打至濕性發泡，再分次加入拌勻成麵糊。
3. 3將作法2的麵糊裝入平口擠花袋中，在不沾烘焙紙上擠成橢圓長條狀，放入烤箱以上火160℃、下火200℃烤約12～15分鐘左右。
4. 4將材料D的材料混勻成卡士達內餡，放適量在作法4烤好的蛋糕體中央，左右向中間折起並壓一下，讓蛋糕體黏在一起像元寶狀即可。