日式布丁

材料

作法

1. 1材料A的砂糖、水放入鍋中以小火加熱煮至細砂糖溶解，繼續加熱直到糖水呈現琥珀色後熄火，再加熱水拌勻即為焦糖液。
2. 2將焦糖液趁熱到入布丁杯中(約一到兩分滿)。
3. 3先將250公克的鮮奶、砂糖混合煮到糖融化備用。
4. 4將全蛋、蛋黃加入剩下的250公克牛奶攪拌均勻，然後作法3的牛奶倒入攪拌均勻後過篩，再倒入作法2的布丁杯中至約七分滿。
5. 5在烤盤中注入溫水，將布丁杯放入烤盤中隔水烤焙，以上下火150℃烤約20至25分鐘，放涼後放入冰箱冷藏，食用前取出加入全脂牛奶即可。