烏龍茶烤布丁

材料

作法

1. 1材料A的砂糖、水放入鍋中以小火加熱煮至細砂糖溶解，繼續加熱直到糖水呈現琥珀色後熄火，再加熱水拌勻即為焦糖液。
2. 2將焦糖液趁熱到入容器之中備用。製作布丁液
3. 3將250公克的牛奶加入砂糖煮沸，再加入烏龍茶葉，浸泡5分鐘後將茶葉取出。
4. 4將全蛋、蛋黃加入剩下250公克鮮奶攪拌均勻，倒入作法3的奶茶攪拌均勻後過篩，再倒入布丁杯中至約九分滿。
5. 5在烤盤中注入溫水，將布丁杯放入烤盤中隔水烤焙，以上下火150℃烤20至25分鐘，待布丁放涼後放入冰箱冷藏即可。