海苔小煎餅

材料

作法

1. 1將全蛋和白砂糖放入攪拌盆中攪拌至均勻，再放入室溫中軟化了的奶油與鹽續攪拌至奶油完全混合均勻。
2. 2將水、水麥芽、香草精加入作法1中攪拌至水麥芽完全混合均勻，續篩入低筋麵粉攪拌至以打蛋器撈起時呈均勻直線滴落狀態，加入海苔粉拌勻。
3. 3將作法2麵糊加蓋冷藏靜置15分鐘以上，至表面的氣泡消失即成海苔口味麵糊。
4. 4取一平底鍋以小火燒熱，滴入幾滴橄欖油，以廚房紙巾將油抹勻整個鍋面，放入內圈抹好油的圓形模型，並倒入適量作法3海苔口味麵糊。
5. 5以小火加熱作法4約10秒鐘後，將圓形模型垂直拉起，稍微搖晃平底鍋讓麵糊呈圓形均勻的擴散，待表面出現均勻的小氣泡時翻面。
6. 6續煎至兩面均呈淡棕色，盛出放在廚房紙巾上，趁熱折起呈U字型，待稍微冷卻定形後即可。

小撇步