蛋蒸魚片

材料

調味料

作法

1. 1將所有材料B混合拌勻為蛋汁後過濾備用。
2. 2鯛魚片洗淨擦乾，切片後撒上少許鹽（份量外）。
3. 3將作法2的鯛魚片放入容器中，倒入作法1的蛋汁至八分滿，鍋內水滾沸後，以中火蒸約10～15分鐘後備用。
4. 4銀杏洗淨後切片狀；鴻禧菇去蒂洗淨瀝乾備用。
5. 5水煮開，放入作法4的銀杏片、鴻禧菇和甜豆仁煮開後，先加入鮮美露，再加入太白粉水勾薄芡，加入薑汁拌勻後，起鍋淋至作法3的蒸蛋上即可。