咖啡焦糖烤布蕾

材料

作法

1. 1將材料A的全蛋和動物性鮮奶油拌勻。
2. 2將材料A的牛奶、即溶咖啡粉和糖加熱至約40℃後，慢慢倒入作法1中攪拌，以濾網過濾後倒入烤盅內，蓋上保鮮膜後，用竹籤或叉子戳些小洞。
3. 3在平底鍋倒入約烤盅三分之一高的溫水，擺好蒸架，再放上作法2處理好的布丁盅，蓋上鍋蓋，開小火蒸烤約20分鐘後取出。
4. 4將材料B倒入平底鍋中，以小火慢慢攪拌至呈現褐色，並淋在布丁上即可。