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茶碗蒸(1)

茶碗蒸(1)

出處《打個蛋作35種料理》・4,527 人看過

日式料理主菜蛋葷食#快速上桌#日韓料理#30 分鐘內#新手入門

在作法3中，續蒸時鍋蓋要留一小隙縫，不蓋緊，這樣蒸出來的蛋才會嫩。

材料

  • 蛋1個
  • 柴魚高湯150㏄
  • 香菇1朵
  • 魚板1片

調味料

  • 味醂1大匙
  • 醬油1小匙

作法

  1. 蛋打散，拌入柴魚高湯及調味料調勻，過篩濾掉雜質備用。
  2. 用大火煮開一鍋水，放入蒸籠及蒸碗，再將作法1的蛋液小心倒入碗中，蓋上鍋蓋蒸2分鐘。
  3. 打開鍋蓋，將香菇、魚板放入碗中，轉小火繼續蒸10分鐘即完成。

小撇步

在作法3中，續蒸時鍋蓋要留一小隙縫，不蓋緊，這樣蒸出來的蛋才會嫩。

蛋・主菜

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