酒香桔餅荷包蛋
出處《快樂廚房雜誌第70期》・4,138 人看過
材料
- 雞蛋3顆
- 糖桔餅60公克
- 薑絲10公克
- 麻油適量
調味料
- 米酒60㏄
作法
- 1糖桔餅切小片，備用。
- 2熱鍋倒入麻油，待油熱後打入雞蛋以小火煎成荷包蛋，備用。
- 3於作法2鍋中加入薑絲爆香，再加入作法1糖桔餅片拌炒，再嗆入米酒，最後放入作法2荷包蛋燒煮入味即可。
小撇步
糖桔餅是用金桔醃漬脫酸製成，老一輩的人認為有生津解渴、開胃的功效，加入麻油煎蛋就有袪風寒、潤肺的效果唷！除此之外，也可以在煮薑茶、蒸米糕時加入，都是古早味吃法之一喔！
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