海苔果醬蛋糕捲

材料

作法

1. 1材料B的蛋黃、鮮奶、細砂糖和沙拉油拌勻至糖融化後，加入過篩後的低筋麵粉及玉米粉快速拌勻備用。
2. 2蛋白打至起泡後加入材料A的細砂糖，再持續打至濕性發泡。
3. 3取作法2打發的蛋白一半，加入作法1的麵糊拌勻後，再倒至剩餘的蛋白中充分拌勻即成蛋糕糊。
4. 4平底鍋底抹上少許油，倒入作法3約800㏄的麵糊入鍋攤平，撒上約1茶匙的海苔粉。
5. 5蓋上鍋蓋，放置爐上，開微火烤約12分鐘。待蛋糕表面有孔洞，或用牙籤插至中心處取出手摸無沾黏即熟。
6. 6將蛋糕取出放涼後將蛋糕海苔面向下放置紙上，塗上約3大匙果醬，撒上葡萄乾，將蛋糕捲起後放置冰箱冷藏約2小時後即可切塊。