肉鬆蒸蛋糕
出處《快樂廚房雜誌第73期》・4,772 人看過
材料
- 雞蛋3顆
- 細砂糖120公克
- 低筋麵粉100公克
- 泡打粉1茶匙
- 沙拉油2大匙
- 肉鬆4大匙
- 蔥花30公克
作法
- 1將低筋麵粉及泡打粉一起過篩備用。
- 2取一乾淨鋼盆，放入雞蛋打至起泡後再加入細砂糖繼續打至濕性發泡。
- 3將作法1的過篩粉類慢慢加入作法2的盆中，用攪拌刀攪拌均勻後再加入沙拉油拌勻。
- 4將作法3的麵糊倒入容器中，再均勻撒上肉鬆蔥花裝飾。
- 5電鍋內鍋加入2杯水，放上蒸架，蓋上鍋蓋按下煮飯開關，至水開出現蒸氣，打開鍋蓋，將作法4的容器放入蒸架上，蓋上鍋蓋開始蒸。
- 6再蒸約25分鐘後強制關掉開關，取出蛋糕即可。
小撇步
用電鍋蒸蛋糕，若要蛋糕膨脹的漂亮有訣竅。電鍋內鍋加水後可別急著放蛋糕開始蒸，要先蓋上鍋蓋按下煮飯開關，至水開出現蒸氣，再放入蛋糕，這樣才會蒸的漂亮。
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