蔬菜烘蛋(1)
出處《快樂廚房雜誌第79期》・6,059 人看過
材料
- 蕃茄丁10公克
- 小黃瓜丁5公克
- 高麗菜丁10公克
- 紅蘿蔔末2公克
- 雞蛋4顆
調味料
- 原味美乃滋1/2大匙
- 鹽1/4小匙
作法
- 1起鍋放入少許油，放入蕃茄丁、小黃瓜丁、高麗菜丁及紅蘿蔔末炒香，倒出備用。
- 2雞蛋打散成蛋液，加入所有調味料和作法1所有食材攪拌均勻，備用。
- 3取平底鍋加入1小匙油，倒入作法2綜合蔬菜蛋液，以中小火煎至蛋液膨脹熟成即可。
小撇步
* 烘蛋也可以倒入可烘烤器皿，移入烤箱以上150℃／下火150℃烘烤約8分鐘即可。
* 選擇平底鍋的時候，以鍋面直徑較小為佳，因為口徑太大的烘蛋厚度會不夠，煎煮烘蛋的時候可以蓋上鍋蓋，能加速熟成並幫助表面蛋液受熱。
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