蕃茄羅勒鹹味蛋糕
出處《快樂廚房雜誌第82期》・2,948 人看過
材料
- 低筋麵粉100公克
- 高筋麵粉50公克
- 泡打粉2小匙
- 新鮮雞蛋3顆
- 橄欖油4大匙
- 牛奶4大匙
- 蕃茄糊2大匙
- 海鹽1/2小匙
- 乾燥羅勒1小匙
- 起司粉1大匙
- 黑胡椒適量
- 九層塔葉6片
- 蕃茄1/2顆
作法
- 1將低筋麵粉、高筋麵粉和泡打粉混合過篩備用。
- 2九層塔葉剪成絲狀；蕃茄切成薄片備用。
- 3取鋼盆，依序放入雞蛋打散、橄欖油、牛奶、蕃茄糊、海鹽、乾燥羅勒、起司粉、作法2的九層塔絲與黑胡椒攪拌均勻。
- 4將作法1的過篩粉類分次加入作法3中，用刮刀輕輕拌勻。
- 5把作法4拌好的麵糊倒入模型中，平均擺上作法2的蕃茄薄片，再放入以180℃預熱的烤箱，烤約40~50分鐘即可。
小撇步
法式鹹蛋糕製作方法真的很簡單，但將橄欖油倒入蛋液的這個步驟要特別注意，因為油水不易融合，必須分次慢慢倒入橄欖油，待完全吸收後才可以再繼續倒入。
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